Membresía O'Sullivan

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Course curriculum

1. Bienvenido/a al Instituto
2. Workbooks y Recetarios
3. Solicitud de Certificados
1. Panadería Artesanal 1 - Parte 1
2. Panadería Artesanal 1 - Parte 2
3. Panadería Artesanal 1 - Parte 3
4. Panadería Artesanal 2 - Parte 1
5. Panadería Artesanal 2 - Parte 2
6. Panadería Artesanal 3 - Parte 1
7. Panadería Artesanal 3 - Parte 2
1. Pan sin Gluten - Parte 1
2. Pan sin Gluten - Parte 2
1. Pan Masa Laminada - Parte 1
2. Pan Masa Laminada - Parte 2
1. Pan Masa Madre 1 - Parte 1
2. Pan Masa Madre 1 - Parte 2
3. Pan Masa Madre 2 - Parte 1
4. Pan Masa Madre 2 - Parte 2
5. Pan Masa Madre 3 - Parte 1
6. Pan Masa Madre 3 - Parte 2
1. Cocina Mexicana 1 - Parte 1
2. Cocina Mexicana 1 - Parte 2
3. Cocina Mexicana 2 - Parte 1
4. Cocina Mexicana 2 - Parte 2
5. Cocina Mexicana 3 - Parte 1
6. Cocina Mexicana 3 - Parte 2
7. Cocina Mexicana 4 - Parte 1
8. Cocina Mexicana 4 - Parte 2
1. Ceviches 1 - Parte 1
2. Ceviches 1 - Parte 2
3. Ceviches 2 - Parte 1
4. Ceviches 2 - Parte 2
5. Ceviches 2 - Parte 3
1. Minitartas - Parte 1
2. Minitartas - Parte 2
1. Del Mar a la Parrilla - Parte 1
2. Del Mar a la Parrilla - Parte 2
1. Sesión 1 - Parte 1
2. Sesión 1 - Parte 2
3. Sesión 2 - Parte 1
4. Sesión 2 - Parte 2
5. Sesión 2 - Parte 3
6. Sesión 3 - Parte 1
7. Sesión 3 - Parte 2
8. Sesión 4 - Parte 1
9. Sesión 4 - Parte 2
1. Hamburguesas Sesion 1 - Parte 1
2. Hamburguesas Sesión 1 - Parte 2
3. Hamburguesas Sesión 2 - Parte 1
4. Hamburguesas Sesión 2 - Parte 2
5. Hamburguesas Sesión 2 - Parte 3
6. Hamburguesas Sesión 2 - Parte 4
1. Queques Navideños
2. Pasteleria Navideña
3. Postres Navideños
1. 1 - Bienvenida
2. 2 - Binevenida curso
3. 3.1 - Plato fuerte
4. 3.2 - Plato fuerte
5. 4 - Ensalada
6. 5 - Postre
7. 6 - Despedida
1. 1 - Bienvenida
2. 2 - Muslo de Pollo
3. 3 - Lomo de Cerdo
4. 4 - Arrachera
5. 5 - Postre
6. 6 - Yuca al Mojo
7. 7 - Salsa de Limón
8. 8 - Chimichurri de Pejibaye
9. 9 - Salsa de Maní
10. 10 - Cocción
11. 11 - Despedida
1. Pizza 1 - Bienvenida
2. Pizza 1 - Salsa
3. Pizza 1 - Masa 1
4. Pizza 1 - Masa 2
5. Pizza 1 - Masa 3
6. Pizza 1 - Masa 4
7. Pizza 2 - Bienvenida
8. Pizza 2 - Salsas
9. Pizza 2 - Masa Básica
10. Pizza 2 - Masa 5
11. Pizza 2 - Masa 6
12. Pizza 2 - Despedida
13. Pizza 3 - Bienvenida
14. Pizza 3 - Salsas y Rellenos
15. Pizza 3 - Masa Básica
16. Pizza 3 - Masa sin Gluten
17. Pizza 3 - Calzone
18. Pizza 3 - Despedida
1. Pastas Fresas 1 - Introducción
2. Pastas Fresas 1 - Bienvenida
3. Pastas Fresas 1 - Sesión 1
4. Pastas Fresas 1 - Sesión 2
5. Pastas Fresas 1 - Sesión 3
6. Pastas Fresas 1 - Sesión 4
7. Pastas Fresas 2 - Introducción
8. Pastas Fresas 2 - Clásico
9. Pastas Fresas 2 - Trapanese
10. Pastas Fresas 2 - Morrón
11. Pastas Fresas 2 - Remolacha
12. Pastas Fresas 2 - Montaje Final
13. Pastas Fresas 3 - Introducción
14. Pastas Fresas 3 - Preparación y Estirado
15. Pastas Fresas 3 - Gnocchis de Papa
16. Pastas Fresas 3 - Salsa Amatriciana
17. Pastas Fresas 3 - Gnocchis de Camote
18. Pastas Fresas 3 - Salsa de Queso
19. Pastas Fresas 3 - Garganelli
20. Pastas Fresas 3 - Fruti de Mare
21. Pastas Fresas 3 - Farfelle
22. Pastas Fresas 3 - Salsa Alfredo
23. Pastas Fresas 3 - Despedida
24. Pastas Fresas 4 - Introducción
25. Pastas Fresas 4 - Salsa Boloñesa
26. Pastas Fresas 4 - Salsa de Queso
27. Pastas Fresas 4 - Relleno de Camarones y Pescado
28. Pastas Fresas 4 - Relleno de Ayote
29. Pastas Fresas 4 - Estirado de Papa
30. Pastas Fresas 4 - Lasaña
31. Pastas Fresas 4 - Canelones
32. Pastas Fresas 4 - Diseño de Pastas
33. Pastas Fresas 4 - Estirado de diseño y relleno de Pasta Fresca
1. Parrillada - Bienvenida, Guarniciones y Salsas
2. Parrillada - Carnes Asadas y Marinadas
3. Parrillada - Fondue de Ayote y Mantequilla
4. Parrillada - Lomo de Cerdo Relleno
5. Parrillada - Panceta Teriyaki, Costilla Mostaza Miel y Despedida
6. Parrillada - Lomitos de Cerdo Rellenos
7. Parrillada - Despiece y Manipulacion del Pollo
8. Parrillada - Marinado y Cocción
1. Introducción
2. Bienvenida al Curso
3. Coctelería Clasica - 1 Fundador Coctelería
4. Coctelería Clasica - 2 Piña Colada
5. Coctelería Clasica - 3 Margarita
6. Coctelería Clasica - 4 Mojito Cubano
7. Coctelería Clasica - 5 Negroni
8. El Negocio de la Coctelería
9. Tecnicas de Introducción - 1 Técnica Shake It
10. Tecnicas de Introducción - 2 Técnica Construido
11. Tecnicas de Introducción - 3 Técnica Macerdo
12. Tecnicas de Introducción - 4 Técnica Refrescado
13. Jarabes - 1 Bienvenida
14. Jarabes - 2 Sirope Simple
15. Jarabes - 3 Sirope de Kiwi
16. Jarabes - 4 Sirope de Naranja
17. Jarabes - 5 Siropes
18. Jarabes - 6 Gin Tonic con Sirope de Naranja
19. Jarabes - 7 Laguna Azul con Sirope Simple
20. Jarabes - 8 Mojito con Sirope de Kiwi
21. Jarabes - 9 Despedida
22. Licores 1 - 1 Spirit Bar
23. Licores 1 - 2 Ginebra
24. Licores 1 - 3 Whiskey
25. Licores 1 - 4 Cerveza
26. Licores 1 - 5 Ron
27. Licores 1 - 6 Tequila
28. Licores 1 - 7 Vodka
29. Licores 1 - 8 Siropes
30. Licores 1 - 9 Speed Rack
31. Licores 2 - 1 Ron (Daiquirí)
32. Licores 2 - 2 Ron (Mai Tai)
33. Licores 2 - 3 Vodka (Cosmopolitan)
34. Licores 2 - 4 Vodka (Destornillador)
35. Licores 2 - 5 Ginebra (Mojito)
36. Licores 2 - 6 Ginebra (Gin Fizz)
37. Cocte. Licores 2 - 7 Tequila (Palomita)
38. Licores 2 - 8 Tequila (Tequila sunrise)
39. Licores 2 - 9 Whiskey
40. Licores 2 - 10 Whiskey (Manhattan)
41. Licores 2 - 11 Despedida
1. Curso de Alitas
1. Sesion 1 - Bienvenida
2. Sesion 1 - Butifarras
3. Sesion 1 - Grisines
4. Sesion 1 - Profiteroles
5. Sesion 1 - Tartaletas
6. Sesion 1 - Salsas y Rellenos
7. Sesion 1 - Despedida
8. Sesion 2 - Bienvenida
9. Sesion 2 - Macarons
10. Sesion 2 - Masa Americana
11. Sesion 2 - Blondies de Pecanas
12. Sesion 2 - Mini Pretzels
13. Sesion 2 - Party Breads
14. Sesion 2 - Despedida
15. Sesion 3 - Bienvenida
16. Sesion 3 - Cheesecake Marmoleado
17. Sesion 3 - Mousse de Piña
18. Sesion 3 - Mousse de Chocolate Blanco
19. Sesion 3 - Parfait de Banano y Chocolate
20. Sesion 3 - Despedida
21. Sesion 4- Bienvenida
22. Sesion 4 - Muffins Salados
23. Sesion 4 - Muffins con Chocolate y Pistacho
24. Sesion 4 - Muffins de Manzana
25. Sesion 4 - Muffins de Banano
26. Sesion 4 - Despedida
1. 1 - Bienvenida
2. 2 - Costillas
3. 3 - Ensalada de Tubérculos
4. 4 - Crepas
5. 5 - Despedida
1. 1 - Bienvenida
2. 2 - Polenta
3. 3 - Bechamel
4. 4 - Rillette de Salmón
5. 5 - Pollo Mechado
6. 6 - Semillas Garapiñadas con Queso Crema
7. 7 - Emplatado
8. 8 - Despedida
1. 1 - Introducción
2. 2 - Tronquitos
3. 3 - Breadsticks
4. 4 - Butifarras
5. 5 - Grisinis
6. 6 - Rollitos de Salchicha
7. 7 - Despedida
1. 1 - Bienvenida
2. 2 - Importancia del Costeo
3. 3 - Estandarización
4. 4 - Registro
5. 5 - Matriz de Precio
6. 6 - Costo Unitario
7. 7 - Tabla de Costo x Ingrediente
8. 8 - Sistema de Costos
9. 9 - Machote de Precios
10. 10 - Hoja de Cálculo
11. 11 - Hoja de Cálculo 2
12. 12 - Hoja de Cálculo 3
13. 13 - Ejemplo de Estandarizacion de Receta
14. 14 - Excel
15. 15 - Ejemplo de Excel
16. 16 - Despedida
1. Conservacion de Panes - Bienvenida
2. Conservacion de Panes - Vida Util del Pan
3. Conservacion de Panes - Pan Campestre
4. Conservacion de Panes - Refrigeracion y Congelacion
5. Conservacion de Panes - Cierre Hermético
6. Conservacion de Panes - Plástico
7. Conservacion de Panes - Papel Aluminio
8. Conservacion de Panes - Tuppers
9. Conservacion de Panes - Bolsas de Propileno
10. Conservacion de Panes - Revive el Pan
11. Conservacion de Panes - Despedida
1. 1 - Intro
2. 2 - Pancakes
3. 3 - Compota Tropical
4. 4 - Bowl de Frutas y Yogurt
5. 5 - Buschetta Integral
6. 6 - Omelette de Vegetales
7. 7 - Montaditos de Frijoles
8. 8 - Tostadas Francesas
9. 9 - Compota de Frutos Rojos
10. 10 - Pudín de Chía
11. 11 - Batido Verde
12. 12 - Despedida
1. Introducción 1
2. Introducción 2
3. Bienvenida
1. 1 - Masa
2. 2 - Horneado
1. 1 - Masa
2. 2 - Relleno
3. 3 - Horneado
1. 1 - Masa
2. 3 - Horneado
1. 1 - Prefermento
2. 2 - Focaccia
3. 3 - Horneado
1. 1 - Masa
2. 2 - Relleno
3. 3 - Despedida
1. Curso de Todo al Pincho
1. Profiteroles Dulces - Intro
2. Profiteroles Dulces - 1 Bienvenida
3. Profiteroles Dulces - 2 ¿Qué es pasta choux?
4. Profiteroles Dulces - 3 Preparación pasta choux
5. Profiteroles Dulces - 4 Craquelado
6. Profiteroles Dulces - 5 Crema pastelera de Chocolate
7. Profiteroles Dulces - 6 Crema Mousse de Fresa
8. Profiteroles Dulces - 7 Crema Mousse de Chocolate
9. Profiteroles Dulces - 8 Profiteroles de caramelo y confitillo
10. Profiteroles Dulces - 9 Relleno de Profiteroles
11. Profiteroles Dulces - 10 Despedida
1. Profiteroles Salados - Bienvenida
2. Profiteroles Salados - Profiteroles
3. Profiteroles Salados - Relleno de Vegetales
4. Profiteroles Salados - Relleno de Pollo
5. Profiteroles Salados - Relleno tipo Capresse
6. Profiteroles Salados - Relleno Cremoso
7. Profiteroles Salados - Relleno de los Profiteroles
8. Profiteroles Salados - Despedida
1. Bienvenida
2. Queque de chocolate
3. Ganache de Chocolate
4. Baño de Ganache
5. Decoración del Queque de Chocolate
6. Queque de Banano y Almendra
7. Banana Froster
8. Decoración del Queque de Banano
9. Queque de Arándanos
10. Glaseado
11. Decoración del Queque de Arandanos
12. Queque de Queso Crema y Frutas
13. Decoración del Queque de Queso Crema
14. Despedida
1. Bienvenida al Módulo
2. Herramientas
3. Sazonador Tipo Mexicano
4. Corte y Mezcla de la Carne
5. Mezcla de Chorizo de Hierbas
6. Chorizo Argentino
7. Ensamble de las Piezas a la batidora
8. Molienda de la Carne 1
9. Limpieza de la Tripa
10. Ensamble de las piezas para embutir
11. Molienda de la Carne 2
12. Chorizo de Colores
13. Cocción del Chorizo Mexicano
14. Emplatado de Chorizo Mexicano
15. Choripan
16. Emplatado del Choripan
17. Salsa de Aguacate
18. Cocción del Chorizo de Colores
19. Polenta
20. Despedida
1. Intro
2. Bienvenida
3. Siropes
4. Batido de Sandía
5. Batido de Fresa
6. Batido de Piña
7. Despedida
1. Intro 1
2. Bienvenida
3. Tamal de Maicena
4. Horneado y Corte del Tamal de Maicena
5. Almíbar para Pan Borracho
6. Masa para Pan Borracho
7. Relleno del Pan Borracho
8. Relleno para Quesadillas
9. Masa para Quesadillas
10. Masa para Pan Casero
11. Forma del Pan Casero
12. Despedida
1. Intro
2. Bienvenida
3. Masa para Manitas
4. Elaboración de las Manitas
5. Horneo de las Manitas de Pan
6. Masa para Ilustrados
7. Elaboración de las Rosquillas
8. Almíbar para los Ilustrados
9. Masa para Gatos
10. Horneo de Masa para Gatos
11. Elaboración de los Gatos
12. Budín
13. Emplatado del Budín
14. Emplatado de Ilustrados
15. Emplatado de Gatos y Manitas
1. 1. - Introducción y Bienvenida
2. 2.1 - Conceptos Básicos de Marketing Gastronómico
3. 2.2 - Marketing de Posicionamiento
4. 2.3 - Marketing de Contenidos en Gastronomía
5. 2.4 - Marketing de Ventas
6. 3.1 - Importancia del Conocimiento del Cliente
7. 3.2 - Identificación del Nicho de Mercado
8. 3.3 - Creación de Perfiles de Cliente Ideal
1. Bienvenida
2. Peras en Almibar
3. Pistacho Caramelizado
4. Aderezo
5. Montaje
6. Despedida
1. Introducción
2. Bienvenida
3. Salmón
4. Base para Crostini de Salmón
5. Ajo Rostizado
6. Hummus con Remolacha
7. Corte y Horneo de los Crostinis
8. Emplatado de los Crostinis
9. Despedida
1. Parte 1
2. Parte 2
3. Parte 3
4. Parte 4
5. Parte 5
1. Parte 1
2. Parte 2
3. Parte 3
4. Parte 4
5. Parte 5
6. Parte 6
7. Parte 7
1. Parte 1
2. Parte 2
3. Parte 3
4. Parte 4
5. Parte 5
6. Parte 6
7. Parte 7
1. Parte 1
2. Parte 2
3. Parte 3
4. Parte 4
5. Parte 5
6. Parte 6

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Alta Calidad

Puedes ver el contenido detalladamente desde diferentes tomas en Alta Definición.
Dudas Claras

Puedes consultar dudas con los chefs y los demás participantes en cualquier momento o para ir mejorando o compartir recetas y tips nuevos con la comunidad.
Sin Restricciones

Tienes acceso en cualquier momento y de forma ilimitada para ver los cursos las veces que lo necesites para practicar las recetas y mejorarlas cada vez.
Mejor Calidad - Precio

Además, el valor del curso en una modalidad presencial es hasta 5 veces mas alto que un curso online.

¿Quienes sómos?

O'Sullivan Culinary es un Instituto de Artes Culinarias dirigido por el Chef Oscar Castro “El Chef de Costa Rica”, con mas de 10 años formando profesionales en el área de la Cocina y Pastelería.

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Social proof: testimonials

“"Excelente cada una de ellas. Muy dinámicas, asequibles. Una linda experiencia reproducirlas" ”

- Lineth Piedra

“"Estoy fascinada, por el momento las recetas han sido muy claras y sencillas de realizar" ”

- Jacky Rojas

“"Muy bueno, en realidad hasta el momento eh podido hacer todas las recetas y esta fantástico." ”

- Victor Alvarez

“"Es excelente de lo mejor que hay en estos momentos" ”

- Jos Lopez

“"Muy buenas, excelente profesora. Totalmente recomendados. Gracias por darnos sus conocimientos" ”

- Graciela fuentes

“"Quiero felicitarlos he recibido muchas clases de cocina y panadería pero ninguna como las que ustedes han impartido con Chef Ale espero que una vez que estas terminen planes otro mil gracias y de nuevo los felicito" ”

- Elba Oreamuno

Preguntas Frecuentes

¿El curso tiene un horario?

Todos los cursos ya están grabados por nuestros Chefs y puedes verlos en cualquier momento y desde cualquier dispositivo. Tienes acceso inmediato a nuestro Campus Virtual para ver todas las clases, al cuál podrás ingresar en cualquier momento.
¿En qué plataforma están los cursos?

El acceso será directamente en nuestro Campus Virtual de nuestra página web: osullivanonline.com/login
¿Qué duración tienen los cursos?

Cada curso tiene una duración de 30 a 60min y puedes acceder a ellas a través de nuestro Campus Virtual. Cada curso lo puedes hacer a tu propio ritmo.
¿Dónde puedo resolver mis dudas del curso?

Al adquirir un curso te agregamos a un grupo privado de WhatsApp con todos los participantes y el Chef, donde suben sus preparaciones, resuelven dudas y reciben asesoría del Chef después del curso para cada preparación que realicen.
¿Incluye certificado?

Al finalizar cada taller puedes solicitar un certificado de participación por las horas de duración de cada taller. El certificado es respaldado por el Instituto O’Sullivan Culinary y firmado por nuestro Director General el Chef Oscar Castro. Se entrega en formato digital .
¿Cuánto tiempo estarán disponible el curso?

Tienes acceso ilimitado a todos los cursos durante el tiempo de duración de tu membresía
¿Se necesitan conocimientos previos?

El chef explica todas las preparaciones desde 0 y no se requieren conocimientos previos para realizar los cursos.
¿Una vez realizado el pago cómo puedo acceder al curso?

Una vez realizado el pago te llegaran las instrucciones por correo para ingresar a las clases.

Bienvenida

Panadería Artesanal

Pan sin Gluten

Pan con Masa Laminada

Pan con Masa Madre

Cocina Mexicana

Ceviches

Mini Tartas

Del Mar a la Parrilla

Reposteria

Hamburguesas

Especial Pasteleria Navideña

Especial Cena Navideña

Especial Parrillada Navideña

Pizzas y Foccacias

Pastas Frescas

Especial de Parrillada

Especial de Coctelería

Especial de Alitas

Reposteria para Fiestas

Cocina Festiva - Costillas

Cocina Festiva: Curso de Tapas y Dips

Panaderia Festiva

Costos

Técnicas de Conservación para Panadería Artesanal

Comida Saludable: Desayunos

Panes de Fermentación Larga: Bienvenida e Introducción a los Cursos

Panes de Fermentación Larga: Curso 1 - Pan de Campo

Panes de Fermentación Larga: Curso 2 - Pan de Semillas

Panes de Fermentación Larga: Curso 3 - Pan de Molde

Panes de Fermentación Larga: Curso 4 - Focaccia

Panes de Fermentación Larga: Curso 5 - Pannetone

Todo al Pincho

Curso de Profiteroles Dulces

Profiteroles Salados

Coffee Cakes

Chorizos

Batidos de Fruta Natural

Panes de antaño Costarricenses

Panes de Antaño Costarricences 2

Marketing Gastronómico

Ensalada Waldorf

Crostinis

Desafío Meal Prep - Día 1

Desafío Meal Prep - Día 2

Desafío Meal Prep - Día 3

Desafío Meal Prep - Día 4

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